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フランス料理

おすすめの料理 espoir ~希望~ こだわりのポイント 富士屋ホテルの伝統を受け継ぎながらモダンに仕上げたコースメニューです。味はもちろんのこと、シェフの確かな技も感じられるはずです。

料理長よりご挨拶  Comment

一生に一度の かけがえのない日のお料理ですから、スタッフ一同召し上がる方のことを思い、一つひとつの仕事を丁寧に積み重ねることを何より大切にしています。
地元山梨の新鮮な野菜をはじめ、素材選びに気を配るのはもとよりです。
新郎新婦にとって大事なお客様が、お帰りの際「今日のお料理はおいしかったね」と満足いただけたら、そして、お客様に対する二人の感謝の気持ちをお届けするお手伝いができたらうれしい限りです。

小林 晃

昭和56年 富士屋ホテル株式会社 入社
富士屋ホテルチェーン各店で腕を磨く
平成11年 洋食料理長 就任(フルーツパーク富士屋ホテル在籍中)
平成23年 甲府富士屋ホテル洋食料理長 就任

フランス料理  French

purete ~純真~

purete ~純真~

シーフードと野菜のプレス ルイーズソース

①コンソメスープ
②野菜のクリームスープ

(上記よりスープを一品チョイス)

オマール海老と帆立貝のリーフ包み
2色のソース


レモンのグラニテ

牛フィレ肉のステーキ野菜添え
赤ワインソース


フルーツ

柑橘のシブーストとキウイフルーツのソルベ
フルーツのソース


カフェ

パン

料金¥13,000 (サービス料・税金別)

仕入れ状況によりお料理内容を変更させて頂く場合がございます

espoir ~希望~

espoir ~希望~

シーフードのマリネとコンソメのカクテル
キャビア添え


①コンソメスープ
②コンソメで仕上げたオニオンスープ
③トマトとサフランのブイヤベース

(上記よりスープを一品チョイス)

オマール海老のパイ包み焼き
ソースクリスタッセ

レモンのグラニテ

牛フィレ肉とフォアグラのポワレ
赤ワインソース

フルーツ


ケーキ盛り合わせ 2色のソース

カフェ

パン

料金¥16,000 (サービス料・税金別)

仕入れ状況によりお料理内容を変更させて頂く場合がございます

※写真はイメージです

オリジナルキュイジーヌ

シェフと相談しながら作り上げるオリジナルのコース料理です。
お使いになりたい食材や、お二人の思い出の料理など、
コースに加えたいアイデアやお気持ちを何なりとお寄せ下さい。
料理長自らお話をお伺いし、プロのアドバイスをくわえながら
その日のための特別なコースをおつくりします。

料金¥20,000 (サービス料・税金別)~

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FAX(055)254-0065
  
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  (祝日の場合は営業)
   
メールkf.wedding@fujiyahotel.co.jp
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